78 – Les conserveries de Saint-Jean-de-Luz
Si l’évolution de la pêche du port de Saint Jean de Luz a fait l’objet de nombreux écrits, l’histoire des conserveries de Saint Jean de Luz qui ont accompagnées ces pêches n’avait pas été faite. Ayant travaillé longtemps au sein de l’entreprise de mon père, j’ai voulu porter un témoignage sur ce pan de l’économie…
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